Valóban csak a nyáron dolgoznak a balatoni vendéglátósok?

A G7 több mint két tucat balatoni gazdasági szereplővel beszélt arról, valóban igaz-e, hogy a vendéglátósok három hónap alatt megkeresik egész éves jövedelmüket. A megkérdezettek szerint ez a modell ma már egyáltalán nem általános, és valójában tartósan soha nem volt jellemző a balatoni vállalkozók többségére. A vállalkozók szerint tévhit, hogy nyáron rengeteget dolgoznak, majd szeptembertől tavaszig csak a bevételüket számolgatják.

A Balaton drágaságának egyik gyakori magyarázata éppen ez a feltételezés, amely szerint a vállalkozók rövid idő alatt akarják megkeresni egész éves jövedelmüket. A cikk szerint egy balatoni nyaralás továbbra is olcsóbb lehet, mint egy hasonló horvátországi utazás, de a különbség jelentősen csökkent az elmúlt években. A KSH adatai alapján 2012-ben a magyarok naponta több mint kétszer annyit költöttek Horvátországban, mint a Balatonnál, 2025-re azonban már csak 17 százalékra csökkent a különbség. A forint erősödése ráadásul tovább javíthatja a külföldi nyaralások ár-érték arányát, ami nehezíti a Balaton versenyhelyzetét. A megkérdezett vállalkozók közül senki nem mondta, hogy a szezon után májusig teljesen leállna a munkával.

Sokan legfeljebb egy-két hétig pihennek a fárasztó nyári idény után, majd más munkát vállalnak. A vendéglátósok közül sokan télen Ausztriában dolgoznak, ahol a síszezon éppen akkor jelent munkalehetőséget, amikor a Balatonnál holtszezon van. Mások az építőiparban, kereskedelemben vagy különféle idénymunkákban helyezkednek el, míg akad olyan balatoni büfés is, aki télen labdarúgóedzőként dolgozik. Több kereskedő eleve csak nyáron települ a Balatonhoz, az év többi részében pedig vásárokon, más településeken vagy más szezonális üzletágakban dolgozik. A vállalkozók szerint három-négy hónap jó nyári forgalma sem elegendő ahhoz, hogy abból egy teljes év megélhetését biztosítsák.

A korábbi évtizedekben ugyan több olyan vállalkozó lehetett, aki szezonálisan dolgozott, de ez a modell a kilencvenes évektől fokozatosan visszaszorult. A balatoni vendéglátás egyik legnagyobb problémája jelenleg a munkaerőhiány és a foglalkoztatás drágulása. A rövid szezon miatt a vállalkozók sokszor nem tudják egész évben alkalmazni a legjobb dolgozóikat, ezért minden tavasszal új embereket kell keresniük és betanítaniuk. Ez jelentős fluktuációhoz vezet, miközben korábban sok alkalmazott évről évre visszatért ugyanabba az étterembe vagy büfébe. Az „egész éves Balaton” koncepciója megoldást jelenthetne a munkaerőproblémára, de sok vállalkozó szerint a holtszezonban a működésük veszteséges lenne. A rövid működési idő a beruházásokat is megdrágítja, mert egy balatoni vállalkozásnak néhány hónap alatt kell kitermelnie olyan költségeket, amelyeket egy egész évben működő étterem hosszabb idő alatt tud visszahozni.

A cikk szerint a rövid szezon, a munkaerőhiány és az ebből fakadó magas költségek nemcsak az árakat befolyásolják, hanem hosszabb távon a balatoni turizmus jövőjét is veszélyeztethetik.

G7.hu